पाई "सेबल्स के साथ शेर्लोट" नुस्खा फ्रेंच है, और शायद नहीं

पाई "सेब के साथ शार्लोट", जिसकी नुस्खापरंपरागत रूप से फ्रांस के मूल निवासी माना जाता है, वास्तव में, उनकी उत्पत्ति ब्रिटिशों के कारण होती है, जो बाद में उन्हें फ्रांस ले आए, जहां उन्होंने दृढ़ता से खुद को स्थापित किया और फ्रेंच में बदल दिया। शब्द "चार्लोइट", सबसे अधिक संभावना, पुरानी अंग्रेज़ी चार्लीट से आता है, जिसका अर्थ है व्हीप्ड अंडे, चीनी और आटा से पुलाव। फ्रांस में, पाई का नाम दृढ़ता से शार्लोट के मादा नाम से जुड़ा हुआ था और इस प्यारे नाम को लेकर मोहक शेफ और उसके दिल की महिला के बारे में खूबसूरत किंवदंतियों के साथ आया था।

सेब के साथ क्लासिक charlotte, आटा के लिएजो दूध में ब्रेडक्रंब या रोटी के सफेद स्लाइस से बना है, इसकी सादगी और "तपस्या" उत्तम फ्रेंच के मुकाबले अंग्रेजी व्यंजनों के लिए वास्तव में अधिक उपयुक्त है। हालांकि, इस नुस्खा में फ्रांसीसी स्वाद additives और मलाईदार कस्टर्ड की मदद से उनकी अंतर्निहित चपलता बना दिया।

तो, एक पाई "सेब के साथ शार्लोट" कैसे पकाने के लिए? रोटी का केक नुस्खा अगले। एक परत के बिना सफेद रोटी के टुकड़े, आयताकार आकार का एक ही आकार के कटा हुआ फ्लैट स्लाइस, मलाईदार अंडा मिश्रण के साथ कम है और अच्छी तरह से उसमें गर्भवती। गैर वसा क्रीम का एक मिश्रण करने के लिए अंडा, घी और चम्मच दालचीनी के साथ मिश्रित मार पड़ी है। अच्छा टूट रोटी स्लाइस फ़ॉर्म के निचले हिस्से में फैले हैं, उन्हें एक दूसरे के करीब रखने, कोई अंतराल छोड़ने के लिए। फिर, आयताकार टुकड़े प्रपत्र के पक्षों पर रखा ताकि एक बिट अन्य पर है, और एक "नालीदार" रिम मिलता है। रोटी का फलित आकार सेब भरने, जो बीस मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा कस्टर्ड और ऐप्पल पाई के शीर्ष पर डाल दिया जाता है के साथ भरा। सेब (एक किलोग्राम) पतले काट भरने के लिए, एक बर्तन में डाल दिया, चीनी का एक गिलास डाला, साइडर या सफेद मिठाई एक ग्लास वाइन का एक तिहाई जोड़ने, दालचीनी, एक छोटे से जमीन लौंग, जायफल और इलायची (आप फल मदिरा के साथ पानी मिश्रण कर सकते हैं) और अधिक कम खाना बनाना गर्मी जब तक सेब नरम। शीर्ष कस्टर्ड सेब डाला, जो 3 लेता कप क्रीम या दूध और चीनी कांच की जर्दी, और मिश्रण एक हल्के गर्मी पर उबला हुआ है, सरगर्मी, जब तक यह एक मोटी घने फोम प्रोटीन में, हो जाता है गाढ़ा तो ठंडा और शुरू की अलग से मार पड़ी है। पूरे मिश्रण ध्यान से और अच्छी तरह से मिश्रित है, सेब यह डालना।

केक पकाने के अन्य तरीके हैं"सेब के साथ शार्लोट।" नुस्खा ने कई संशोधनों का एक लंबा इतिहास हासिल किया है। उदाहरण के लिए, रोटी के टुकड़ों, जो एक साथ, दूध, अंडे, चीनी और तेल के गूंथी मिश्रण आटा यह एक छोटे काढ़ा देने के लिए और प्रफुल्लित, और फिर सेब के प्रत्येक स्तर के स्थानांतरण के रूप में परतों खड़ी है, और ओवन में बेक में आटा बनाते हैं। या, एक और पाई, नुस्खा जिनमें से भी सफेद रोटी के उपयोग पर आधारित है "सेब के साथ पाई", केवल भिगो रोटी स्लाइस परतों में एक मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है, ताजा रसदार सेब, घनी चीनी के साथ छिड़का की परतों के साथ बारी-बारी से। ओवन में, सेब को रस दिया जाता है, उन्हें रोटी के साथ लगाया जाता है। नतीजा एक रसदार मिठाई पकवान है, जिसे गर्म होने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, सेब के साथ एक बहुत स्वादिष्ट charlotteनुस्खा के अनुसार बेक्ड, सबसे आम और हमारे देश में जाना जाता है। रूसी charlotte एक तरल बिस्कुट आटा से बना है, जो मोल्ड के नीचे रखे सेब स्लाइस से भरा है। बिस्कुट के लिए, तीन योल और तीन प्रोटीन पीटा जाता है, यौगिक चीनी और आटे के साथ मिश्रित होते हैं, फिर प्रोटीन मिश्रण में जोड़े जाते हैं। सभी मिश्रण बहुत अच्छी तरह से। सेब स्लाइस में कटौती की जाती है, जो फ्राइंग पैन या मोल्ड के तल पर रखी जाती है, पाउडर चीनी की एक परत के साथ छिड़कती है, और बिस्कुट आटा के साथ शीर्ष पर जाती है। चार्लोट को मध्यम गर्मी पर ओवन में पकाया जाता है जो तीस से चालीस मिनट तक होता है।