चिकन के साथ लासेन। पाक कला व्यंजनों

लंबे समय तक विदेशी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनहमारे लिए प्रतिष्ठित और गर्म प्यार वाले व्यंजन बन गए: ओरिएंटल pilaf, यूक्रेनी vareniki, जापानी सुशी, स्पेनिश gazpacho सूप, इतालवी पिज्जा। आधुनिक खाना पकाने में बहुत पहले नहीं, "Lasagna" नामक एक नया विदेशी पकवान दिखाई दिया। पहली बार पकवान इटली में दिखाई दिया, यह एक प्रकार का पुलाव है, जो सॉस के साथ डाला जाता है और इसमें पतली आटा और भरने की कई परतें होती हैं। लासग्ना के लिए आटा विशेष रूप से ठोस प्रकार के गेहूं से होना चाहिए, और इसे भरने के लिए सूक्ष्म मांस, सब्जियां और पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पारंपरिक रूप से, लैसगेन मलाईदार बेचामल सॉस के साथ पकाया जाता है।

चिकन और टमाटर के साथ Lasagne

Lasagna की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चेरी टमाटर के 500 ग्राम;
चिकन पट्टिका के 500 ग्राम;
400 ग्राम lasagna चादरें;
250 मिलीलीटर शोरबा;
सफेद शराब के 150 मिलीलीटर;
50 मिलीलीटर दूध;
जैतून का तेल;
आटा (2 चम्मच);
टमाटर का पेस्ट (3 चम्मच);
मक्खन;
3 पीसी प्याज;
2 गाजर;
जायफल, काली मिर्च, नमक।

चिकन और टमाटर के साथ Lasagne के लिए पकाया जाता है1 घंटा गाजर और प्याज छीलिये, जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा बारीक काट लें और थोड़ा तलना। एक मांस grinder के माध्यम से चिकन स्तन मोड़। गाजर और प्याज के साथ तीन मिनट के परिणामस्वरूप mince तलना। फिर जमीन के मांस सफेद शराब के साथ फ्राइंग पैन में डालें और थोड़ी अधिक गर्मी पर सभी अवयवों को डालें। तरल वाष्पित होने तक minced मांस शोरबा और धूमकेतु के साथ skillet में डालो। जब फ्राइंग पैन से तरल वाष्पीकरण होता है, तो भरने के लिए टमाटर का पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और बंद ढक्कन के नीचे इसे 20 मिनट तक रखें। अंत में, थोड़ा नमक, कसा हुआ जायफल और जमीन काली मिर्च जोड़ें।

चिकन और टमाटर के साथ बेक Lasagna होगाबेकमेल सॉस। सॉस तैयार करें। मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में रखें और इसे कम गर्मी पर पिघलाएं। तेल के साथ एक सॉस पैन में, थोड़ा आटा डालें और 3 मिनट बचाएं। धीरे-धीरे दूध को सॉस पैन में डालें और सॉस को उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉस तैयार है।

बेकिंग डिश लें। फार्म के नीचे तेल लगाया जाता है, टमाटर को हिस्सों में काटकर सॉस डालें। उपरोक्त से Lasagna की चादरें रखें। एक Lasagna शीट पर, चिकन mince से 1/3 भराई रखना, सॉस डालना और फिर lasagna चादरें रखें। कुल मिलाकर छोटा हुआ मांस की तीन परतें होनी चाहिए। आखिरी चादर पर चेरी टमाटर के हिस्सों को रखें, 40 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर सॉस डालें और सेंकना।

चिकन और मशरूम के साथ Lasagne

इस पकवान के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन ग्राउंड मांस के 800 ग्राम;
रूसी पनीर के 400 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;
आटा 300 ग्राम;
चैंपियनों के 500 ग्राम;
1 लीटर दूध;
बल्ब मध्यम (2 पीसी।);
1 गाजर;
लहसुन (5 दांत);
टमाटर का पेस्ट (2 चम्मच);
वनस्पति तेल;
एक अंडा (3 पीसी।);
मक्खन के 100 ग्राम;
मसाले, नमक

खाना पकाने भराई। एक grater गाजर पर तीन, बारीक लहसुन और प्याज काट, एक पैन में सभी तलना। 15 मिनट के लिए फ्राइंग पैन और तलना के लिए तैयार ग्राउंड मांस जोड़ें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट के लिए स्टफिंग स्टू करें। हमने दो प्रकार के पनीर पर एक मटर पर मशरूम और तीन काट दिया।

हम बेकमेल पकाते हैं। सॉस पैन में, मक्खन को नरम करें, आटे को ढकें, हलचल करें, और सॉस को 3 मिनट तक उबाल लें। फिर दूध में डालें और मोटी तक बेकमेल पकाएं।

हम Lasagna के लिए चादरें तैयार करते हैं। गोरों से अलग अंडे की जर्दी। एक कटोरी में, तीन अंडे, 200 ग्राम आटा, 2 तालिका के जर्दी मिश्रण। पीने के पानी की चम्मच। आटा अच्छी तरह गूंध और एक पतली वेफर, जो तब एक ही आकार आयतों में काटा जाता है शुरू। उबलते पानी की एक पैन में कुक आयतों से अधिक पांच मिनट नहीं है। lasagne के लिए चादरें अंत में वेल्डेड के बाद, हम उन्हें उबलते पानी से खींच, ठंडे पानी की एक कंटेनर में कुछ समय को छोड़ देते हैं, और अत्यधिक नमी को दूर करने के लिए एक साफ, सूखे कपड़े पर प्रसार करने के लिए।

lasagne पत्तियों के प्रसार परतों के रूप में, मांसभरवां, कटा हुआ मशरूम और प्रोटीन के 0.5 भागों। चिकन मिनेस के साथ Lasagne मलाईदार बेचामल सॉस के 1/3 डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है। फिर फिर एक Lasagna शीट बाहर रखो, इसके ऊपर हम एक ही भराई डाल, पनीर के साथ छिड़क, सॉस डालना। फॉर्म को 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित Lasagna तैयार है!