जीरा - लाभ और मसाले का नुकसान

कोई नहीं जानता कि वे पहली बार कहाँ बढ़ने लगेजीरा, जिनके लाभ और हानि का सहस्राब्दी के लिए अध्ययन किया गया है ऐसा लगता है कि वह हमेशा होता था वह मिस्र के फिरोज़ों की कब्रों में और पाषाण युग की इमारतों के उत्खनन में भी पाया गया था। इसलिए, निश्चित रूप से, सबसे पुराना मसाला जीरा है

लाभ और हानि सभी में निहित हैंखाद्य उत्पादों हालांकि, यह कथन कम से कम डिग्री में इस मसाले पर लागू होता है, क्योंकि यह केवल जनसंख्या की कुछ छोटी श्रेणियों को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव दर्शाते हैं, जो जीरा हो सकता है इस मसाले के फायदे और हानि उन लोगों के समान नहीं हैं जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, सरल शब्दों में, इस मसाले में एलर्जी है दुर्भाग्यवश, कुछ जीव जीरा पर प्रतिक्रिया देते हैं, इसलिए, जो कुछ भी डैथीरामों ने अपनी विशेषताओं के लिए गाया था, उनके लिए यह मसाला निषिद्ध है।

इसके अलावा, सावधानीपूर्वक इलाज किया जाना चाहिएजो लोग उच्च अम्लता और कोलेलिथियसिस के साथ जठरांत्र के रूप में ऐसे रोग हैं ऐसे निदान जीरा के साथ मरीजों, इस मामले में जो लाभ और नुकसान खराब है, अनपेक्षित जटिलताओं को ला सकते हैं, इसलिए इसे पूरी तरह से इंकार करने के लिए बेहतर है

इस मसाला की एक और विशेषता को मजबूत करना हैप्रतिरक्षा - कुछ लोगों के लिए भी बहुत संदेहास्पद लाभ हो सकता है यह उन रोगियों के बारे में है जो किसी भी अंग के प्रत्यारोपण से गुजर चुके हैं। वे जीरा अन्य लोगों के कोशिकाओं की अस्वीकृति को बढ़ावा दे सकते हैं

असल में, यह मसाला केवल विशेष रूप से हैमानव शरीर के लिए उपयोगी यह इसकी संरचना के कारण है जीर में सौ से अधिक उपयोगी घटक होते हैं। उनमें से: लाइपेस (प्राकृतिक सेल बायोसिंथेसिस का उत्प्रेरक), फ्लेवोनोइड, एल्कालोड्स और टोकोफेरोल, टैनिन और एंजाइम्स। मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों में सबसे अमीर काले जीरा हैं। इस मसाले के अन्य किस्मों के मुकाबले इसके फायदे और नुकसान (ऊपर वर्णित मामलों में) कई बार मजबूत होते हैं यह अन्य बातों के अलावा, लगभग 35% फैटी तेल, मेलेन्टिन, कड़वा, आवश्यक तेल (0.5%) है।

किसी भी प्रकार के जीरा में विटामिन भी होते हैंसमूह बी, तांबे और कैल्शियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस। सामान्य तौर पर, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही उपयोगी है हमारे प्राचीन पूर्वजों को इस बारे में पता था। इसलिए, जीरा आवेदन को व्यापक रूप से प्राप्त हुआ है - खाना पकाने से लेकर दवा तक।

एक मसाला के रूप में, कई देशों में कैरवे बीज का उपयोग किया जाता हैदुनिया का इसके बिना, बाल्टिक देशों, स्कैंडिनेविया और जर्मनी में लगभग कोई डिश नहीं है इन क्षेत्रों में जीरा के साथ रोटी स्वस्थ भोजन के लिए एक अनिवार्य शर्त है। मिठाई पेस्ट्री, साथ ही साथ शराब, डेसर्ट, किसी मछली या मांस व्यंजनों में जोड़ें।

जिमी पाचन को बढ़ावा देता है, साथ झगड़ेवृद्धि हुई गैसिंग, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है सामान्य तौर पर, इस मसाले का आदमी के पूरे पाचन तंत्र पर सबसे अच्छा असर होता है, इसलिए भोजन के रूप में इसे नियमित रूप से लेना बहुत जरूरी है।

कई लोगों के लिए, जीरा न केवल बनाए रखने में मदद करता हैस्वास्थ्य, लेकिन यह भी वापस करने के लिए वह परंपरागत चिकित्सा की दवाओं के बीच एक सम्मानजनक जगह लेता है इसके आधार पर ब्रोथ जो नर्सिंग माताओं में स्तनपान की वृद्धि में योगदान करते हैं, सिरदर्द को रोकते हैं, आंतों के काम को स्थिर करते हैं, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस से लड़ते हैं।